羊乳及其乳制品中掺入牛乳的快速免疫学检测方法

摘要

本发明为食品质量与安全的免疫学快速检测技术，具体是一种羊乳及其乳制品中掺入牛乳成分的快速免疫检测方法。为克服现有技术存在的问题，本发明采用牛乳特异性酪蛋白免疫哺乳动物产生抗体，将制备的血清抗体与羊乳的共同抗原反应得到特异性抗体，再将待测羊乳(疑是掺假样品)进行脱脂处理，应用制备特异抗体建立间接ELISA定量出羊乳中掺入的牛乳含量。本发明试剂价格低廉，实验操作方便，不需特殊的仪器设备，适合现场快速检测需要，可以满足有关研究单位，质检部门批量检测相关乳品质量的需要。

主权项

1、羊乳及其制品中掺入牛乳的免疫学检测方法，其特征在于：包括下述步骤：(1)选择牛乳酪蛋白的特异稳定组分为抗原免疫哺乳动物产生抗体：(2)处理兔血清抗体，制备得到检测用高特异性抗体：将免疫血清抗体稀释于PBST缓冲液中(抗体浓度2.0mg/ml)，然后与羊乳β-酪蛋白混合(按1.0mg/ml冻干蛋白加入，置37℃培养2小时，再于4℃下过夜，目的是免疫吸收消除多克隆血清抗体与羊乳中存在的交叉抗原的非特异反应(交叉反应)，从而得到特异性高的检测用抗体；(3)用免疫学检测方法进行检测。