含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂

摘要

一种含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，该果蔬防腐保鲜剂主要活性成分为重组几丁质酶，是将ClassI型碱性几丁质酶基因通过分子生物学手段转入毕赤酵母，再用甲醇诱导其分泌于发酵液中，然后从发酵后的上清液中提取。此外还含有维持其活性的离子缓冲液，协同抗菌作用的低聚糖等。它作为果蔬防腐保鲜剂，在采收前使用能够诱导新鲜果蔬抗病性反应；采收后应用则能够抵御病原菌的侵染或杀死新生菌丝体，用于防治果蔬采后灰霉菌、根霉及曲霉等病原真菌引起的腐烂。本发明属生物技术在果蔬采后病害腐烂防治上的应用，其生产工艺成熟，生产和使用的成本低廉，为果蔬采后防腐保鲜提供了低成本、高效、无毒的无公害生物诱导抗病保鲜剂，应用前景广阔。

主权项

1.一种含有重组几丁质酶的果蔬防腐保鲜剂，其特征在于：其主要组分为：重组几丁质酶2％，离子缓冲液0.001％，低聚糖1％，其余为水。