卤煮鱼加工方法

摘要

一种有保质期长、色、香、味好的卤煮鱼加工方法，它的配料有鱼块、黄酒、酱油、菜油、香油、葱、姜、白糖和茴香，将鱼块排列装进一只笼子里盖子压紧后放入锅内，倒入黄酒和其他调料，经中火、小火、微火三个阶段炖煮而成。这种卤煮鱼用鲜活的河鲫鱼、河鲤鱼、河鳊鱼炖煮，鱼的自然鲜味独特，鱼肉坚实、鱼刺软、不添加防腐剂和不用真空包装，可保质半年，是制作罐头方便食品最佳的方法。

主权项

1、一种卤煮鱼加工方法，它的配料有鱼块、酱油、菜油、香油、葱、姜、白糖和茴香，其特征是：将鱼块排列装进一只笼子里盖子压紧后放入锅内，倒入黄洒和其他调料，经中火、小火、微火三个阶段炖而成。