鲜鱼露地快速烤制法

摘要

一种鲜鱼露地快速烤制法，通过鲜湿树枝将涂抹调料后的鲜鱼固定于泥地上，顶部铺以干草，点燃后十分钟内即完成鲜鱼的烤制过程，用本法烤制的鲜鱼无烟味，无污染，无焦糊和夹生，而操作方法却极为简单。

主权项

1.一种鲜鱼露地快速烤制法，其特征是：将待烤制的鲜鱼去除鳞片，掏出内脏并涂抹调料后，再将两端削尖，长度为15-18cm，直径为1-1.2cm的鲜湿树枝的一端自鲜鱼的尾部插入3-4cm，另一端则插入露天泥地或干河滩5-6cm，各鲜鱼彼此间距为6-7cm，将相当于插好的鲜鱼总重量的一倍的干草均匀平铺于鲜鱼上，点燃干草，待干草全部燃尽熄火后，将鲜鱼自树枝上拔下。