| 摘要 |
Dispositivo para el porcionado de una pieza de producto alimenticio en porciones con peso prefijado o grosor prefijado, con al menos una cámara de inserción (4) alargada para la inserción de la pieza de producto alimenticio, con un émbolo (8) que se puede introducir axialmente desde un extremo en la cámara de inserción (4) para la compresión de la pieza de producto alimenticio en la cámara de inserción, y para el empuje axial paso a paso o de modo continuado, con una cuchilla (3) dispuesta de modo móvil en la cámara de inserción (4) para el corte de la porción que sobresale de la cámara de inserción de la pieza de producto alimenticio, con un tambor de inserción dispuesto de modo giratorio alrededor de su eje (5), en el que la cámara de inserción (4) o las varias cámaras de inserción (4) son parte del tambor de inserción (1), caracterizado porque en el extremo contrario al émbolo (8) de la cámara de inserción (4) está previsto un tambor de porcionado (2) dispuesto de modo giratorio alrededor de su eje (11), que contiene una o varias cámaras de porcionado (10).
|
