PROCEDE ET INSTALLATION DE FABRICATION DE GALETS DE PUREE ALIMENTAIRE SURGELEE, ET PREPARATION ALIMENTAIRE ASSOCIEE

摘要

Ce procédé comprend des étapes dans lesquelles on applique la purée alimentaire sur une surface refroidie (107) d'un convoyeur (17) sous forme d'au moins un boudin (251) continu, on surgèle la purée sur ladite surface (107), et on forme les galets de purée surgelée par la découpe du ou de chaque boudin surgelé (251).Application à la fabrication de préparations alimentaires surgelées portionnables.