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Procedimiento para la producción de alimentos, alimentos dietéticos y aditivos para alimentos basado en lías de la destilación de cereales, en el que las lías de la destilación de cereales se extraen directamente de la caldera de combustión, se fermentan espesados pero sin secar, con leche y con un cultivo de yogur o de mantequería, caracterizado porque a) se espesan las lías de la destilación cereales bajo una presión de 100 a 800 mbar hasta aproximadamente 15 a 90% de masa seca (MS), seguidamente b) se las mezcla con una leche ya inoculada con el cultivo de yogur o con el cultivo de mantequería, c) esta mezcla se fermenta con un cultivo de yogur a una temperatura de 38 a 48ºC durante 10 a 20 horas, o esta mezcla se fermenta con un cultivo de mantequería a una temperatura de 18º- 24ºC durante hasta 36 horas, y seguidamente d) mezclada con leche o con concentrado de leche adicionales, se enfría a temperaturas por debajo de 15ºC. |
