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Un método para procesar el producto permeado de la ultrafiltración de la leche que se crea durante la producción del concentrado de la proteína de la leche (MPC, por sus siglas en inglés) y/o el concentrado de la proteína del suero (WPC, por sus siglas en inglés) para producir una leche en polvo de proteínas reducidas, la cual posee sin embargo propiedades funcionales y sensoriales de utilidad.
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