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Un procedimiento para un horno de microondas, para controlar una operación para cocinar un producto alimenticio colocado dentro del horno de microondas, comprendiendo dicho procedimiento: - suministrar microondas a plena potencia durante un primer paso (203) de calentamiento para el calentamiento rápido hasta al menos el estado de ebullición. - detectar por medio de un primer sensor (5) un parámetro que indica cuándo se ha alcanzado un estado de ebullición, y - mantener la ebullición lenta o controlada por medio de un segundo sensor (5) que detecta la ebullición hasta el punto deseado durante un tiempo de cocción, Caracterizada porque - el primer paso (203) de calentamiento es interrumpido cuando el estado de ebullición es detectado por el primer sensor (5), y porque - se suministran microondas, en un segundo paso (212) de calentamiento subsiguiente a dicha interrupción (206), preferiblemente a plena potencia, hasta que la ebullición se reanuda, comenzando dicho segundo paso (212) de calentamiento con un período de tiempo sin control por medio de dicho sensor (5).
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