一种将鲜活甲鱼（鳖）制熟后运用真空脱水技术制成即食甲鱼汤的方法

摘要

本发明涉及一种即食甲鱼汤的制作方法，具体是一种将鲜活甲鱼(鳖)制熟后运用冷冻真空脱水技术制作成即食甲鱼汤的方法，其主要通过甲鱼汤的熟制、摆盘速冻、真空脱水、防潮包装等步骤完成。本发明与现有技术相比具有(1)食用方便，食用时只需在沸水中加热三分钟即可食用；(2)营养成分不变，即食成品甲鱼汤百分之百的保留了原鲜活甲鱼的各种营养成分；(3)储藏方便，常温下可存放三年，省去了经常制作的麻烦；(4)具有同鲜活甲鱼汤一样的保健功能，利肝、壮体、高级滋补等积极效果和优点。

主权项

1、一种将鲜活甲鱼(鳖)制熟后运用真空脱水技术制成即食甲鱼汤的方法，其特征在于将鲜活甲鱼(鳖)制熟后运用冷冻真空脱水技术加工成可以直接用沸水加热食用的固体状的成品汤。