具有可赋予浓稠味之新颖糖及、以及使用此等赋予食品浓稠味的方法

摘要

本申请书系关于提升呈味作用，尤其具有可赋予浓稠味作用之糖及，更详细而言，系关于如此之糖及本身、使用该糖及／或状之赋予食品或调味料浓稠味的方法、使用含有该糖及／或的调味料之提升食品浓稠味的方法、以及由如此之提升浓稠味的方法而赋予浓稠味的食品或调味料。依据本发明，可提供可更广泛地使用，具有更强的提升呈味效果，赋予浓稠味，亦即可增强基本味道以及随之赋予浓厚、扩散性、持续性及整体感等之食品素材。093111127-p01.bmp