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Un método para glasear un alimento que comprende aplicar al alimento una solución de una base para glasear que contiene un almidón convertido y secar el alimento, un proceso para preparar el almidón, el almidón preparado a partir del mismo, y un producto para glaseado que comprende las bases para glasear mencionadas. Reivindicación 1: Un método para glasear alimentos caracterizado porque comprende los pasos de: a) aplicar al alimento una solución que contiene entre aproximadamente 25% en peso y aproximadamente 65% en peso de una base para glasear que contiene un almidón convertido; y b) secar el alimento; donde la base para glasear tiene una viscosidad de embudo, medida con un contenido de sólidos del 19% y en un embudo estándar, de aproximadamente 7 segundos y hasta un valor menor de 20 segundos. |
