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SE REFIERE A UN METODO PARA OBTENER UNA COMPOSICION ALIMENTICIA, QUE COMPRENDE: 1)HIDROLISIS DE CARNE DE PESCADO CRUDA, CON UNA PROTEASA NEUTRAL QUE PROCEDE DE LA BACTERIA BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS, Y UNA PROTEASA ALCALINA QUE PROCEDE DE LA BACTERIA BACILLUS LICHENIFORMIS; CON UN GRADO DE HIDROLISIS DE 10% A 30%; 2)DESACTIVACION DE LAS PROTEASAS POR TRATAMIENTO TERMICO; Y, 3)ELIMINACION DE LA MAYOR PARTE DEL ACEITE DEL HIDROLIZADO DE CARNE DE PESCADO |
