一种栗子酒及其制作方法

摘要

本发明涉及一种以生栗子粉为主要原料酿制的白酒及其制作方法。本发明将栗子去皮后阴干,生栗子仁粉碎,以其为主料,加入熟化的高粱、大米,拌入酒酿,在适宜温度下发酵而成。该酒属高级清香白酒,有效地保持了栗子的营养成份,并且其营养成份经生物转化后更有利于人体吸收。

主权项

1、一种以生栗子粉为主要原料酿制的白酒，是以生栗子粉为主要原料酿制成的，其特征在于，所述栗子酒的制备方法包括：将栗子去皮后阴干，生栗仁杀菌、粉碎，拌入占栗仁粉重量5-20％的熟化大米粉和高粱粉及5-20％的酒娘，在25-35度的温度下发酵而成。