| 摘要 |
Хлебопекарная печь, содержащая пекарную камеру, механизм перемещения тестовых заготовок, выполненный, например, в виде поворотного вокруг горизонтальной оси вала с подвешенными на нем люльками, устройство конвективного обогрева, состоящего из нагревательных элементов и системы вентиляции, парообразователь, составленный из ванночек и дозатора подачи воды, отличающаяся тем, что стенки внутренней полости пекарной камеры в верхней части выполнены обтекаемыми, например, в виде купола, и в своей вершине сопряжены с воздухопроводом системы вентиляции, расположенным вертикально и снабженным на выходе управляемым шибером, часть ванночек выполнена из жаропрочного материала и установлена над нагревательными элементами в непосредственной близости с ними, а выходные трубки дозатора подачи воды подвешены над жаропрочными ванночками. |
