一种免熏硫磺的魔芋加工方法

摘要

本发明公开一种免熏硫磺的魔芋加工方法,其具体方法是:在魔芋去皮切块(条、片、丁)后,按10000∶2至1000∶2的比例加入食用亚硫酸钠(钙)或焦亚硫酸钠(钾),在匀质容器内搅拌3—8分钟,然后,取出物料放在烘烤炉上进行烘烤,或放入气流干燥设备中进行干燥处理;烘烤温度65—90℃;待烘烤1—3小时后,改用40—60℃温度烘烤,直至物料中水的含量在7—12%即得成品。采用本发明进行魔芋加工,消除了SO₂气体对环境的污染,加工中,不再有SO₂气体排放,生产工人的身体健康得到了保障。同时,所制得的产品中残留的SO₂可控制在许可的范围内,从而提高了产品质量,增强了竞争能力。

主权项

1.一种免熏硫磺的魔芋加工方法，其特征在于：在魔芋去皮切块(条、片、丁)后，按10000∶2至1000∶2的比例加入粉状食用亚硫酸钠(钾)或焦亚硫酸钠(钾)，在匀质容器内搅拌3-8分钟，然后，取出物料放在烘烤炉上进行烘烤，或放入气流干燥设备中进行干燥处理；烘烤温度65-90℃；待烘烤1-3小时后，改用40-60℃温度烘烤，直至物料中的水含量在7-12％即得成品。