| 摘要 |
부드럽고 점착성이 있는 식품을 양호한 상태로 얇게 썬다. 식품을 절단 두께만큼씩 공급하는 공급 컨베이어를 설치하고, 공급 컨베이어에 의하여 식품이 공급되어 식품의 전단이 공급 컨베이어의 앞쪽으로 돌출될 때마다 공급 컨베이어의 앞쪽으로 돌출된 식품의 전단(前端)을 절단하는 커터를 설치한 식품 슬라이서(slicer)에 있어서, 커터(23)는 전측면(前側面)(44)에 식품(F) 전단의 슬라이스부(f)를 커터(23)의 전방으로 쓰러뜨리는 돌출부(45)를 형성하였다. |
