银杏叶健身茶的制作工艺

摘要

本发明涉及用银杏叶制作健身茶的工艺，该工艺依次包括将银杏叶撕成或切成长条，高低低压蒸气杀青，冷却、初炒、造形、复炒、闷烘。用该工艺制作的银杏叶健身茶，内含溶于水的蛋白质、黄酮甙、维生素Ｃ，具有糖香味和白果香气，饮用后，具有益心脑、抗衰老、健身益寿之功效。

主权项

1、一种银杏叶健身茶的制作工艺，其特征是依次包括以下的步骤：a、原料加工，将洁净的银杏叶加工成长1.5-2.0cm.宽0.3-0.5cm的长条；b、杀青，在蒸气温度100°-115℃、压力0.075MPa的条件下密封蒸2-3分钟；c、冷却，将杀青后的银杏叶长条迅速冷却到5℃以下；d、初炒，在锅温100°-120℃的条件下，均匀翻炒15-20分钟；e、造形，在锅温60°-80℃的条件下，搓揉初炒后的银杏叶长条，使其成为条索：f、复炒，在锅温60°-80℃的条件下，翻炒条索，直致条索坚硬、并散发出白果香气； g、闷烘，在锅温50°-60℃条件下，将复炒后的条索闷烘30-40分钟。