| 摘要 |
<p>본 발명은 동충하초 함유 장류에 관한 것으로, 고추장, 간장, 된장, 청국장, 춘장, 쌈장, 초고추장 등의 장류를 제조함에 있어서 동충하초 균사체, 동충하초 자실체, 동충하초 균사체를 함유하는 배지 건조 분말, 동충하초 자실체를 함유하는 배지 건조 분말 등으로 구성되는 군으로부터 선택된 적어도 1종의 동충하초 성분을 동충하초 자실체 건조 중량 기준으로 제조될 장류 총중량에 대하여 1 ∼ 30% 첨가하므로서 이미 효능이 밝혀진 동충하초의 효능이 발현되면서도 맛, 향, 색상 등의 변화가 없는 기능성이 부가된 장류를 얻는 유용한 효과가 있었다.</p> |
