| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines leicht verdaulichen Proteinkonzentrats, ein nach dem Verfahren erhältliches Nahrungsmittelkonzentrat sowie dessen Verwendung. Zur Herstellung des Konzentrats wird ein proteinreiches Ausgangsprodukt mit einem Emulgator imprägniert und anschliessend Honig in das imprägnierte proteinreiche Ausgangsprodukt eingerührt. Das erhaltene Produkt ist rieselfähig und kann leicht verarbeitet werden. Beim Verzehr treten keine Verdauungsprobleme auf.</p> |
