一种食用动物肠衣保鲜工艺

摘要

一种食用动物肠衣保鲜工艺,它是在新鲜肠衣进行初步加工后,随之进行灭菌处理,所述灭菌处理是将肠衣用4—7%浓度的过氧化钠溶液浸泡5—10个小时后,再用盐酸调整pH值到中性,然后包装密封用射线照射消毒即可。按照本发明所述工艺,可在0—10摄氏度的条件下,使肠衣保鲜12个月,完全可以满足生产和运输的需要。

主权项

1.一种食用动物肠衣保鲜工艺，它要求首先将新鲜肠衣进行初步加工后，再进行灭菌处理，其特征在于，所述灭菌处理依次按下述步骤进行：a将肠衣用4-7％浓度的过氧化钠溶液浸泡，时间为5-10个小时，浸泡完毕用盐酸调整PH值到中性，b将数段肠衣装入包装袋中密封，c用钴60射线照射包装袋，强度为8-12千戈瑞。