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<p>Eine Vorrichtung und ein Verfahren zur Herstellung von scheibenförmigen Formlingen aus einer fließfähigen Masse, insbesondere von Hackfleischscheiben aus einer Hackfleischmasse für Schabfleischspieße, zeichnet sich aus durch eine zur Ausgabe von portionierten Mengen einer fließfähigen Masse über eine Ausgabeöffnung (5) ausgebildete Ausgabevorrichtung (1), eine unter der Ausgabeöffnung (5) positionierbare Auflage (6), eine der Auflage (6) gegenüberliegend angeordnete Gegenplatte (7), Mittel (14) zum Komprimieren der Masse zwischen Auflage (6) und Gegenplatte (7), Mittel (16) zum Trennen des fertigen Formlings von der Gegenplatte (7) und Mittel (15) zum Auseinanderfahren von Auflage (6) und Gegenplatte (7) nach Fertigstellung des Formlings. Mit der Vorrichtung kann die Herstellung mindestens zum Teil automatisiert und dadurch beschleunigt und verbilligt werden. <IMAGE></p> |
