| 主权项 |
1. 一种将具有醛糖构造之化合物异构化成具有酮 糖构造 之化合物的方法,其特征在于乃藉由具有式(II)所 示之构 造的有机锗化合物进行者: 其中R@ss1及R@ss2表示氢原子、C@ss1-C@ss6烷基或未取 代之苯基,R@ss3表示氢原子,C@ss1-C@ss6烷基、羧C@ ss1-C@ss6烷基或经保护或未被保护之氨基,X@ss1表示 羟 基,O-低碳烷基、氨基或OY@ss1表示之盐[Y@ss1表示硷 金属],n表示1-6之整数。2. 如申请专利范围第1项之 方法,其中该有机诸化合物为 具有式(III)构造之化合物。 (式中R@ss4及R@ss6表示氢原子或相同或互异之碳低 烷基 ,经取代或未经取代之苯基,羧基,羧烷基或藉由适 当的 保护基保护或未被保护之氨基,X@ss2表示羟基,O-低 碳 烷基,氨基或OY@ss1表示之盐[Y@ss1表示金属或具有硷 性基之化合物。3. 如申请专利范围第1项之方法, 其中具有醛链构造之化 合物异构化成具酮糖构造之化合物,乃是在没有将 具有醛 糖构造之化合物异构化成具有酮糖构造之化合物 之酵素存 在下进行者。4. 如申请专利范围第1项之方法,其 是在存在有将具有醛 糖构造之化合物异构化成具有酮糖构造之化合物 之酵素下 进行者。5. 如申请专利范围第1项之方法,其中将 具有醛链构造之 化合物异构化成具有酮糖构造之化合物乃是在中 性至硷性 之条件下进行者。6. 如申请专利范围第1项之方法 ,其中将具有醛链构造之 化合物异构化成具有酮糖构造之化合物乃是在硷 性弱电解 质之水中进行者。7. 如申请专利范围第1项之方法 ,其中具有醛链构造之化 合物乃经由顺式烯二醇构造中间体而异构化成具 有酮糖构 造之化合物者。8. 如申请专利范围第1项之方法, 其中具有醛链构造之化 合物为单糖类者。9. 如申请专利范围第1项之方法 ,其中具有醛链构造之化 合物为葡萄糖;其被异构化成果糖。10. 如申请专 利范围第9项之方法,其中葡萄糖异构化成 果糖乃是同时使用异构化酵素者。11. 如申请专利 范围第9项之方法,其中醛糖异构化成果 糖乃是在中性至硷性,60至90℃之温度下进行者。12 . 如申请专利范围第9项之方法,其中葡萄糖异构化 成 果糖乃是藉由调节异构化反应时间来控制异构化 率者。13. 如申请专利范围第9项之方法,其中葡萄 糖异构化成 果糖乃是异构化至果糖的异构化率为55%止。14. 如 申请专利范围第10项之方法,其中葡萄糖异构化成 果糖乃依需要在异构化酵素所需之金属离子共存 下进行者 。15. 如申请专利范围第10项之方法,其中葡萄糖异 构化成 果糖乃是在含有葡萄糖之溶液中混合具有式(I)所 示之部 份构造之有机锗化合物及异构化酵素的混合溶液 中进行者 。16. 如申请专利范围第15项之方法,其中葡萄糖之 溶液乃 是将淀粉液化,糖化之糖液者。17. 如申请专利范 围第1项之方法,其中具有醛糖构造之 化合物为二糖类者。18. 如申请专利范围第17项之 方法,其中具有醛糖构造之 化合物为乳糖其被异构化成乳酮糖。19. 如申请专 利范围第1项之方法,其中具有醛糖构造之 化合物为寡糖或多糖类者。20. 一种具有醛糖构造 之化合物异构化成具有酮糖构造之 化合物之异构化剂或异构化促进剂组成物,其特征 在于以 具有式(II)所示之构造的有机锗化合物作为主成份 者: 其中R@ss1及R@ss2表示氢原子、C@ss1-C@ss6烷基或未取 代之苯基,R@ss3表示氢原子,C@ss1-C@ss6烷基、羧C@ ss1-C@ss6烷基或经保护或未被保护之氨基,X@ss1表示 羟 基,O-低碳烷基、氨基或OY@ss1表示之盐[Y@ss1表示硷 金属],n表示1-6之整数。21. 如申请专利范围第20项 之将具有醛糖构造之化合物异 构化成具有醛糖构造之化合物的异构化剂或其促 进剂组成 物,其特征在于以式(III)所示之有机锗化合物作为 主成 份者。 (式中R@ss4及R@ss6表示氢原子相同或互异之低碳烷 基, 经取代或未经取代之苯基,羧基,羧烷基或藉由适 当的保 护基保护或未被保护之氨基,X@ss2表示羟基,O-低碳 烷 基,氨基或OY@ss1表示之盐[Y@ss1表示金属或具有硷性 基之化合物]。图示简单说明: |
