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Zum Auspressen von flüssigkeitshaltigen Stoffen, insbesondere zum Auspressen von Saft aus Trauben- oder Obstmaische u.dgl. bestimmte Presse (10) mit einem Pressenbehälter (12), in welchem wenigstens eine entlang ihres Randes druckdicht im Behälterinnern befestigte Membran (28) aus flexiblem Material angeordnet ist, welche durch Einbringen von von einer äusseren Druckmittel-Quelle gelieferter Druckluft zwischen den Behältermantel (14) und die Membran (28) einen Druck auf die im Behälter eingefüllten auszupressenden Stoffe auszuüben vermag. Der Pressvorgang erfolgt durch mehrfaches Einbringen von Druckluft mit steigendem Enddruck und zwischengeschaltete Druckentlastung bis auf ein geringes Vakuum in den bzw. die zwischen Pressmembran (28) und Behälter (12) gebildeten Druckmittelraum (30) bzw. Druckmittelräume (30) und Umschichtung des auszupressenden Gutes in den Perioden der Druckentlastung. Als Quelle für die den Pressdruck liefernde Druckluft ebenso wie für das gegebenenfalls zu erzeugende Vakuum im jeweiligen Druckmittelraum (30) ist eine am Druckmittelraum bzw. den Druckmittelräumen (30) angeschlossene Flüssigkeitsring-Pumpe vorgesehen, deren Saug- und Druckanschlüsse durch Steuerorgane, wie Schaltventile, Absperrhähne, Schieber o.dgl. gesteuert wahlweise am Druckmittelraum bzw. den Druckmittelräumen (30) anschliessbar sind.
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