| 摘要 |
La préparation de pommes frites dans des friteuses est coûteuse, nuisible à l'environnement et présente des inconvénients au point de vue nutritionnel. Pour éviter ces inconvénients, il a déjà été proposé des appareils à frire avec lesquels les pommes de terre sont frites par rayonnement thermique ou par flux d'air. Les résultats ne sont pas encore satisfaisants. Il est proposé, dans un appareil de ce type de prévoir des canalisations d'air (8, 26, 33), lesquelles font circuler l'air, à travers le dispositif de chauffage (11), puis dans le sens axial du panier (2), vers ses ouvertures, et dans le sens radial à travers les ouvertures, et ramènent l'air dans le sens axial du panier (2) à la soufflante. |
