牛排刀刀齿之改良

摘要

本创作系有关一种具有较佳切割效果之牛排刀刀齿之改良形状，尤指一种其刀刃上交错设有多种不同齿型，以利于切割之刀齿者。主要系于牛排刀之刀刃上设有锯齿细小之切削部与锋面略为凹陷之缓冲部，并使其依序排列，而于各切削部与缓冲部之间，另设有数个锯齿较深之切割部，藉由该切割部之设置，即可将经过切削部或缓冲部而尚未断裂之牛排纤维立即予以切断，而达切割效果迅速确实之目的者。

主权项

一种牛排刀刃齿之改良,系于牛排刀刃上间隔设置有多数个缓冲部与切削部,其中缓冲部系呈平板形,而使其锋面部份呈弧形向内凹陷状,而切削部则由多数个垂直并列之锯钮所构成,该多数个锯齿亦呈内凹之弧形状排列,其特征在于:介于各组冲部与切削部之间,均另设有一切割部,该切割部系由适当数个并列之锯齿所构成,且锯齿间之宽度大约切削部锯齿之宽度,而锯齿深度大于切削部与缓冲部其呈弧形内凹部份之深度,藉以对未经切断之牛肉纤维再施予一强力之切割过程者。图示简单说明第一图系习用牛排刀刀刃之正视图。第二图系本创作之正视图。第三图系本创作之背视图。第四图系本创作中缓冲部之剖视图。第五图系本创作中切断部之剖视图。第六图系本创作中切削部之剖视图。