UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ALFA-AMILASAS TERMOESTABLES, POR CULTIVO DE MICROORGANISMOS SUPERPRODUCTORES A ALTAS TEMPERATURAS.

摘要

UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE AMILASAS TERMOESTABLES, POR CULTIVO DE MICROORGANISMOS SUPERPRODUCTORES A ALTAS TEMPERATURAS. CULTIVAR EN UN MEDIO ADECUADO A TEMPERATURAS ENTRE 50 Y 70''C, EN UN MEDIO QUE CONTENGA AGUA DE MACERACION DE MAIZ EN UNA CONCENTRACION EN 2 Y 12% Y CLORURO AMONICO EN UNA CONCENTRACION ENTRE 0,1 Y 10% DEL MICROORGANISMO SUPERPRODUCTOR BACILLUS SP NCIB 12563, RECUPERADO Y PURIFICADO EL ENZIMA AMILASA A PARTIR DEL CALDO DE CULTIVO. DE APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.