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EL PROCEDIMIENTO SE REFIERE A LA EXTRACCION DE LOS INTESTINOS DE LOS PESCADOS, CUYA CAVIDAD VENTRAL PERMANECE CERRADA EN EL BORDE DEL VIENTRE. EL PROCEDIMIENTO SE CARACTERIZA POR UNA OPERACION DE EXTRACCION DE LOS INTESTINOS EN DOS FASES, CUYA PRIMERA FASE CONSTA DEL CONOCIDO SISTEMA DE CORTE DE CABEZAS <NOBB>, ES DECIR, EL SISTEMA DE QUITAR LA CABEZA DEL PESCADO JUNTO CON LA PARTE DE LOS INTESTINOS QUE COMPRENDE EL APARATO DIGESTIVO, Y CUYA SEGUNDA FASE CONSTA DE LA RETIRADA DE LOS RESTANTES INTESTINOS, ES DECIR, ESENCIALMENTE LAS GONADAS O HUEVAS. EL OBJETO DE ESTA FORMA DE REALIZAR EL PROCEDIMIENTO ES IMPEDIR QUE EL CONTENIDO AGRESIVO DEL APARATO DIGESTIVO ENTRE EN CONTACTO CON LAS RESTANTES PARTES DE LOS INTESTINOS Y, EN ESPECIAL EVITAR QUE SE MEZCLE CON LAS HUEVAS, A FIN DE PERMITIR OBTENER ADICIONALMENTE HUEVAS DE ALTA CALIDAD. EL DISPOSITIVO PARA LA REALIZACION DEL PROCEDIMIENTO COMPRENDE UN DISPOSITIVO DE EXTRACCION DE LOS INTESTINOS, QUE CONSTA DE UN PRIMER DISPOSITIVO DE EXTRACCION DE LOS INTESTINOS EN FORMA DE APARATO DE CORTE DE CABEZAS <NOBB> Y UN SEGUNDO DISPOSITIVO DE EXTRACCION DE INTESTINOS, SITUADO A CONTINUACION DEL ANTERIOR, CON VACIADORES ROTATIVOS, QUE SE INTRODUCEN DE FORMA CONTROLADA EN LA CAVIDAD VENTRAL DESDE EL EXTREMO DE LA CABEZA Y QUE ESTAN CONECTADOS A UNA FUENTE DE AGUA A PRESION.
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