| 摘要 |
<P>L'invention concerne un procédé de fabrication de produits de boulangerie précuits et fourrés, se prêtant notamment à la cuisson au grille-pain.</P><P>Procédé, caractérisé en ce que la pâte est roulée à une épaisseur comprise au maximum entre 1,5 mm et 2 mm; elle est sectionnée en des lamelles représentant au moins deux fois la largeur du produit définitif; un garnissage est déposé et les lamelles sont rabattues sur ce garnissage, puis dirigées vers le poste de cuisson, la cuisson s'opérant entre deux dispositifs de délimitation espacés d'une distance prédéterminée, résistant à la chaleur et éventuellement revêtus.</P> |
