Process for the preparation of sorbitol by enzymatic reaction, and micro-organisms suited therefor.

摘要

Ausgehend von Glucose und Fructose enthaltenden wäßrigen Mischungen wird durch Fermentation mittels einer Fructose nicht vergärenden stabilen Mutanten von Zymomonas mobilis eine wäßrige Mischung von Fructose, Sorbit, Glucose, Ethanol, CO2 und Gluconsäure erhalten, aus welcher der Sorbit isoliert werden kann. Die Ausgangsmischungen enthalten zumindest je 100 g/l, vorzugsweise je 120 bis 200 g/l und speziell je 140 bis 180 g/l Glucose und Fructose. Die Mutante mit der Hinterlegungsnummer DSM 3126 hat sich als geeignet erwiesen.