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Une presse à viande comprend un premier (10) et un deuxième (20) cadres mobiles l'un par rapport à l'autre. Le premier cadre (10) comprend des plateaux de support (13) pour soutenir la viande pendant sa cuisson, et le deuxième cadre (20) comprend des plateaux de compression (23) pour exercer une pression sur la viande pendant qu'elle cuit. Un agencement à ressorts (30) (35) placé entre le premier (10) et le deuxième (20) cadres comprend un dispositif qui permet de varier la force exercée par le ressort (30) lorsque la viande est contenue entre les plateaux de support (13) et les plateaux de compression (23), en contact avec ceux-ci. |
