| 摘要 |
<p>PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE LOS PRODUCTOS RESULTANTES DEL HIDROLIZADO ENZIMATICO TOTAL DE LAS PROTEINAS CONTENIDAS EN LACTOSUERO. SE ULTRAFILTRA EL LACTOSUERO Y EL RETENIDO SE SOMETE A UNA HIDROLISIS ENZIMATICA CONTINUA, A LA TEMPERATURA DE 37 A 45 GC Y AUN PH COMPRENDIDO ENTRE 7 Y 9, INTRODUCIENDO EL CONCENTRADO PROTEICO EN LA ZONA DE REACCION EN CONTACTO CON UNA ENCIMA PROTEOLITICA CAPAZ DE RECONSTITUIR LA DIGESTION PROTEICA QUE TIENE LUGAR <<IN VIVO>>, Y PERMITIENDO LA REACCION HASTA HIDROLIZADO TOTAL. EL PRODUCTO DE LA REACCION SE UNTRACENTRIFUGA Y SE RECUPERA EL HIDROLIZADO OBTENIDO. ESOTS PROUCUTOS TIENEN APLICACION EN ALIMENTACION, ESPECIALMENTE PARA CASOS DE REANIMACION Y TERAPEUTICA METABOLICA.</p> |
