WERKWIJZE VOOR HET AROMATISEREN VAN VOEDINGSMIDDELEN DOOR HIERIN EEN 2,5-GESUBSTITUEERD DERIVAAT VAN 4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAAN-3-ON OP TE NEMEN, ALSMEDE ONDER TOEPASSING VAN DEZE WERKWIJZE VERKREGEN GEVORMDE VOEDINGSMIDDELEN.

摘要

Addition compounds of 2- or 5-monoalkyl and 2,5-dialkyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-ones and C2-C9 carbonyl compounds are provided. These addition compounds are useful to impart improved flavouring properties to foodstuffs.