一种鲜玉米营养方便粥的制备方法

摘要

本发明涉及一种鲜玉米营养方便粥的制备方法，属于食品加工技术领域，该方便粥选取成熟期后期的高值玉米进行加工，原料的产地选择一年一季、生长期长、光照强及昼夜温差大的地区，加工过程中，先进行切头和去皮处理，然后进行高温烘焙将玉米制熟，脱粒并除杂后，将玉米粒碾压成片状，然后粉碎、筛选，最终将不同粒径的玉米粉进行包装。本发明中的方便粥营养充分，各种蛋白质、氨基酸等充足，而且经过加工的玉米粉色、香、味俱佳，无需添加辅食和添加剂，符合现代的饮食需求，并且该方便粥可以进行包装进行保鲜储存，可以干吃，也可以进行冲泡或者煮食，食用不受时间和地点的限制，较为方便。

主权项

一种鲜玉米营养方便粥的制备方法，其特征在于：所述的制备方法包括以下步骤：a、选取成熟期后期的高值鲜玉米为原料，将鲜玉米穗进行切头、去皮处理，得到鲜玉米棒；b、将鲜玉米棒送入转动烘焙机进行烘焙，烘焙结束后的鲜玉米棒水分含量不高于25％；c、将烘焙后的鲜玉米棒进行脱粒处理，得到玉米粒；d、将玉米粒进行碾压形成玉米片，厚度为1‑2mm；e、对玉米片进行干燥，干燥后的含水量为4％‑8％；f、将干燥后的玉米片进行粉碎处理，得到不同粒径的玉米粉。g、将不同粒径的玉米粉颗粒分别进行包装，最终得到可保存、可方便食用的鲜玉米营养方便粥。