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Vorrichtung zur Extraktion von Aromastoffen aus pflanzlichen Aromaträgern in eine Prozessflüssigkeit, mit einem Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) zur Aufnahme eines Vorrats (6) von Aromaträgern (60), – wobei der Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) versehen ist mit zumindest einem Zulauf (11; 50', 51'; 250; 350', 352', 354', 356'; 450) und einem Ablauf (16) für die Prozessflüssigkeit (62), – wobei zumindest ein Wirkmittel vorgesehen ist, das ausgebildet ist, um den Vorrat (6) von Aromaträgern (60) derart mit Kräften zu beaufschlagen, dass Oberflächenstrukturen eines mit den Kräften beaufschlagten Aromaträgers (60) geöffnet werden, um ein Eindringen der Prozessflüssigkeit in den Aromaträger (60) zu ermöglichen, – wobei sich der Vorrat (6) von Aromaträgern (60) im Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) um eine Rotationsachse (X") dreht und – wobei im sich um die Rotationsachse (X") drehenden Vorrat (6) von Aromaträgern (60) zusätzlich eine radial einwärts oder auswärts gerichtete Bewegung einzelner Aromaträger (60) erfolgt, so dass die einzelnen Aromaträger (60) im Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) in eine schleifenartige Kreisbewegung versetzbar sind, dadurch gekennzeichnet, – dass das zumindest eine Wirkmittel eine Düsenanordnung (5; 205, 240; 305; 405) umfasst, durch deren Düsen die Prozessflüssigkeit (62) in den Prozessbehälter (1; 101; 201; 301; 401) einleitbar ist und bei der die Düsen (52, 52', 52"; 241, 242, 243, 244, 254, 254', 254"; 350', 352', 354', 356') derart angeordnet sind, dass die Prozessflüssigkeit (62) unter einem Winkel (α) von mindestens 15° zur Tangente (T) in einer zur Prozessbehälterachse (X) rechtwinkligen Ebene (E) radial einwärts oder auswärts gerichtet in den Prozessbehälter einleitbar ist. |
