一种生产胶原蛋白寡肽的方法

摘要

本发明属于酶催化技术领域。主要涉及酶解猪皮胶原制备寡肽(小于10个氨基酸的肽)的方法。其主要技术特征是，以猪皮胶原为原料，在不外加碱的pH值渐变条件下，利用碱性蛋白酶与酸性蛋白酶或/和中性蛋白酶的协同水解作用得到寡肽。用于酶解的猪皮原料为新鲜猪皮，蛋白酶协同作用水解条件为温度30-70℃，时间2-12小时。底物浓度20-100克/升。本发明的效果和优点是整个水解过程中不用向水解液中补加碱溶液，因此简化了产品的下游处理工艺，并有利于降低寡肽的生产成本。

主权项

1.一种生产胶原蛋白寡肽的方法，是从猪皮胶原制备小于10个氨基酸的肽的方法，其特征在于，水解过程中不向水解液中加碱维持其pH值恒定，而是利用水解液pH值的自发降低以及不同蛋白酶对于水解液pH值的不同适应性，采用碱性蛋白酶和酸性蛋白酶组成的双酶催化剂体系，或者碱性蛋白酶和中性蛋白酶组成的双酶催化剂体系，或者碱性蛋白酶和酸性蛋白酶以及中性蛋白酶组成的多酶催化剂体系催化水解猪皮中的胶原蛋白，其特征还在于，碱性蛋白酶指碱性霉菌酶，碱性细菌酶及其混合物，酸性蛋白酶指酸性霉菌酶，胃蛋白酶及其混合物，中性蛋白酶指中性霉菌酶，中性细菌酶及其混合物。