| 发明名称 | 起泡性油包水型乳化组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及含有甘油二酸酯的油脂以及含有液糖的起泡性油包水型乳化组合物，其特征在于，(a)油脂中的25℃时的固体脂含量为0.5～5％，(b)油脂中碳原子数16～18的不饱和甘油二酸酯的含量在40重量％以上，且(c)油脂和液糖之比为1∶0.5～1∶4。该组合物的口溶感好、室温下的保型性好、且比重低，食感好。 | ||
| 申请公布号 | CN100366167C | 申请公布日期 | 2008.02.06 |
| 申请号 | CN200480006253.4 | 申请日期 | 2004.03.08 |
| 申请人 | 花王株式会社 | 发明人 | 打越正延;安增毅 |
| 分类号 | A23D7/00(2006.01) | 主分类号 | A23D7/00(2006.01) |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 龙淳 |
| 主权项 | 1.一种起泡性油包水型乳化组合物，其特征在于，包括含有甘油二酸酯的油脂以及液糖，(a)油脂中的25℃时的固体脂含量为0.5～5％，(b)油脂中碳原子数16～18的不饱和甘油二酸酯的含量为40重量％以上，并且(c)油脂和液糖之比为1∶0.5～1∶4。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||