产生有气味物质的地衣芽孢杆菌新基因产物以及在其基础上改进的生物技术生产方法

摘要

本发明涉及25个以前没有描述过的地衣芽孢杆菌基因和从它们衍生的基因产物，以及所有与它们具有足够的同源性的核酸和蛋白。它们在5个不同的代谢途径中参与有气味物质的形成。所指的代谢途径用于合成：1)异戊酸(作为亮氨酸代谢的一部分)，2)2－甲基丁酸和/或异丁酸(作为缬氨酸和/或异亮氨酸代谢的一部分)，3)丁醇和/或丁酸(作为丁酸代谢的一部分)，4)丙酸(作为丙酸代谢的一部分)和/或5)尸胺和/或腐胺(作为赖氨酸和/或精氨酸代谢的一部分)。这些基因的鉴定使得可以开发出改进的生物技术生产方法，在这些核酸的帮助下，通过对用于生物技术生产的微生物中相应的基因进行失活，使经由这些代谢途径合成的有气味物质的形成得以减少。此外，根据它们各自生物化学性质，这些基因产物可以用于制备反应或方法。

主权项

1.为参与2-甲基丁酸和/或异丁酸合成的基因产物(推测的支链氨基酸氨基转移酶；E.C.2.6.1.42)编码的核酸，其核苷酸序列与SEQ IDNO.1中标明的核苷酸序列显示出至少67％的同一性，并随着优选性的增加，显示出至少70％、75％、80％、85％、90％、92％、94％、96％、97％、98％、99％，特别优选情况下100％的同一性。