一种具有预防辐射诱导功能的营养保健膜包覆夹层姜糖及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有预防辐射诱导功能的营养保健膜包覆夹层姜糖，包括以下重量份组分：赤藓糖醇、珊瑚姜、龙眼多糖粉、谷氨酰胺、变性小麦淀粉、玛咖粉、苹果干细胞冻干粉、番茄红素、丹皮酚、苦丁黄酮、α-乳清蛋白、混合油脂、乳糖、益生元等。本发明采用龙眼多糖粉、玛咖粉、苹果干细胞冻干粉、番茄红素、丹皮酚、苦丁黄酮配合珊瑚姜制备姜糖，具有良好的抗辐射诱导导致机体病变的功能，在制备过程中，采用姜切片、姜片护色改善口味的浸泡处理、包覆固定化处理、和膜层一起叠层放置、压层、烘烤处理，丰富了营养，使其具有更强的保健功效，同时，该结构在提升制品的品质和口感的同时，可以通过加入的多糖低水分活度物质延长制品的保质期。

主权项

一种具有预防辐射诱导功能的营养保健膜包覆夹层姜糖，其特征在于，包括以下重量份组分：赤藓糖醇2.6‑2.8、珊瑚姜24‑25、龙眼多糖粉3‑4、谷氨酰胺1‑1.2、变性小麦淀粉10‑12、蔗糖酯0.9‑1、茶多酚2.2‑2.4、玛咖粉3‑3.4、苹果干细胞冻干粉5‑5.5、番茄红素2‑2.3、丹皮酚1.4‑1.6、苦丁黄酮2.1‑2.2、α‑乳清蛋白13‑14、混合油脂3‑4、乳糖2‑3、益生元0.5‑0.8、适量的薄荷油、适量的去离子水、适量的水。