| 发明名称 | 一种用于挂面生产的添加辅料及添加该辅料制备挂面的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种用于挂面生产的添加辅料，添加辅料按重量百分比的添加量为：玉米淀粉1-6，魔芋精粉0.1-8。按本发明制成的挂面既能改善面条的品质，降低面条的蒸煮吸水率和干物质的失落率，又能使做出的面条变形小、韧性强、口感好、成本低，同时达到绿色、天然、安全食品的要求；本发明还公开了添加该辅料制备挂面的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN105982068A | 申请公布日期 | 2016.10.05 |
| 申请号 | CN201510054988.4 | 申请日期 | 2015.02.03 |
| 申请人 | 湖南九龙福食品有限公司 | 发明人 | 刘亚辉;胡申元 |
| 分类号 | A23L1/30(2006.01)I;A23L1/16(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/30(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种用于挂面生产的添加辅料，其特征是：所述添加辅料按重量百分比为：玉米淀粉1‑6，魔芋精粉0.1‑8。 | ||
| 地址 | 425900 湖南省永州市东安县芦洪市镇工业园 | ||