| 发明名称 | 一种蛋白饮料乳化稳定剂 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品添加剂领域，具体涉及一种蛋白饮料乳化稳定剂。所述的乳化稳定剂由以下重量百分比计的原料组成：改性玉米谷蛋白15～25％、丙二醇单脂肪酸酯10～20％、海藻酸丙二醇酯10～20％、羟基化大豆磷脂10～25％、改性谷朊粉10～15％、魔芋葡甘聚糖6～12％和罗望子胶4～8％。本发明提供的乳化稳定剂不仅能有效地抑制蛋白质及固体颗粒聚沉，还能使脂肪充分分散，抑制脂肪的上浮现象，显著改善蛋白饮料的稳定性，使饮料处于均匀稳定状态，提高产品的品质。 | ||
| 申请公布号 | CN106418108A | 申请公布日期 | 2017.02.22 |
| 申请号 | CN201610887260.4 | 申请日期 | 2016.10.10 |
| 申请人 | 广州嘉德乐生化科技有限公司 | 发明人 | 徐怀义 |
| 分类号 | A23L2/62(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/62(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京精金石专利代理事务所(普通合伙) 11470 | 代理人 | 刘晔 |
| 主权项 | 一种蛋白饮料乳化稳定剂，其特征在于，所述的乳化稳定剂由以下重量百分比计的原料组成：改性玉米谷蛋白15～25％、丙二醇单脂肪酸酯10～20％、海藻酸丙二醇酯10～20％、羟基化大豆磷脂10～25％、改性谷朊粉10～15％、魔芋葡甘聚糖6～12％和罗望子胶4～8％。 | ||
| 地址 | 510635 广东省广州市经济技术开发区永和经济区华峰路6号 | ||