| 摘要 |
Настоящее изобретение относится к способу стабилизации клейковинного каркаса в пищевом продукте. Настоящее изобретение дополнительно предусматривает улучшитель теста и способ получения указанного улучшителя теста. Дополнительные аспекты относятся к применению улучшителя теста, композициям, содержащим улучшитель теста, применениям таких композиций и пищевым продуктам, содержащим улучшитель теста. |
