利用食品饮料生产废水培养的单细胞蛋白复合酶制剂制备酵母自溶物的方法及所制酵母产品

摘要

本发明提供了一种利用食品饮料生产废水培养的单细胞蛋白复合酶制剂制备酵母自溶物的方法，其是以单细胞复合酶制剂与酵母按干物质质量(2：8)～(8：2)的比例进行混合自溶然后干燥、灭菌，自溶分为低温段及高温段，高温段在75～95℃保持30～120分钟,所述单细胞复合酶制剂是食品饮料生产废水通过以下步骤所获得：(1)对食品饮料生产废水进行预处理；(2)对预处理后的食品饮料生产废水进行营养物质调节；(3)微生物培养；(4)菌泥收集获得单细胞复合酶制剂。本发明具有重要的环保意义，且具有重大的经济价值。

主权项

利用食品饮料生产废水培养的单细胞蛋白复合酶制剂制备酵母自溶物的方法，其特征在于：以单细胞复合酶制剂与酵母按干物质质量(2：8)～(8：2)的比例进行混合自溶然后干燥、灭菌，自溶分为低温段及高温段，低温段在45～60℃保持20～60分钟，高温段在75～95℃保持30～120分钟,所述单细胞复合酶制剂是食品饮料生产废水通过以下步骤所获得：(1)对食品饮料生产废水进行预处理，除渣除油并调pH至5～9，预处理后的食品饮料生产废水的BOD浓度在100‑5000mg/L之间，所述食品饮料生产废水包括淀粉、或食糖、或饮料、或罐头、或肉类、或水产、或酿酒、或米面制品、或乳制品、或大豆制品、或发酵调味品的生产阶段用水，所述生产阶段用水包括食品饮料原料浸泡、发芽、粉碎、压榨、浸提、稀释、浓缩、蒸煮烹炸过程中产生的清洗废水，或糖化、发酵、除渣、分离、提纯过程中产生的过滤废水，或包装过程中跑冒滴漏的成品及清洗产生的废水；(2)对预处理后的食品饮料生产废水进行营养物质调节，使补充氮、磷后废水中的BOD：总氮：总磷＝100:(5‑20):(0.5‑2)；(3)以环保行业惯用的好氧活性菌群作为单细胞复合酶制剂的生产菌体，所述复合酶制剂的生产菌体包括从毛单胞菌属、微球菌属、棒状杆菌属、芽孢杆菌属中的一种，将复合酶制剂的生产菌体接种到曝气培养池，经步骤(2)营养物质调节后的废水泵入曝气培养池，与接种菌体充分混合，菌体在曝气培养池繁殖培养，全程曝气增氧保证曝气培养池溶解氧在2～4mg/L，温度限于10～40℃，pH限于6.5～8.5，菌体繁殖培养后获得单细胞复合酶制剂，单细胞复合酶制剂以絮状体和微生物膜形态沉淀下来以菌泥状态存在；(4)菌泥收集获得单细胞复合酶制剂。