| 发明名称 | 一种不产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种不产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物，属于微生物技术领域。本发明得到了三株不产或者低产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物，本发明的功能微生物额外添加到窖泥后，能够抑制同属的菌株的生长，而对其他属的微生物结构影响不大，得到的窖泥能够维持白酒的正常发酵但能降低白酒中PC含量。本发明还提供了发酵食品中异味物质PC的控制策略。 | ||
| 申请公布号 | CN106047779A | 申请公布日期 | 2016.10.26 |
| 申请号 | CN201610687369.3 | 申请日期 | 2016.08.17 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 杜海;徐岩 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G1/022(2006.01)I;C12R1/145(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人 | 耿晓岳 |
| 主权项 | 一株不产窖泥臭味物质PC的窖泥功能微生物，其特征在于，所述窖泥功能微生物为Clostridium sporogenes JGn4；其中，所述Clostridium sporogenes JGn4，已于2016年5月10日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC NO.12433。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||