一种高营养价值的药食同源食品提取物冻干粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高营养价值的药食同源食品提取物冻干粉，以药食同源食品为原料，全程采用低温提取工艺，得到的提取物最大限度地保留了药食同源食品的天然色泽、风味和口感；提取物在真空冷冻干燥过程采用天然植物原料制备的具有显著抗冻效果的抗冻剂代替传统的、现有的冷冻保护剂，进一步大大降低了冻干工艺造成的冷冻损失，有效提高了提取物冻干粉的生物活性和营养价值，并与功能性膳食纤维粉、益生因子和植物乳杆菌粉科学复配，显著增强了提取物冻干粉的药食营养均衡性以及功能性、溶解性和益生性，延长了产品的保质期，最终制得一种营养物质及生物活性物质含量高、功能强、抗冻效果及溶解性好、成本低高营养价值的药食同源食品提取物冻干粉。

主权项

一种高营养价值的药食同源食品提取物冻干粉，主要由以下重量份数的原料制备：药食同源食品70‑90份，膳食纤维粉30‑40份，抗冻剂5‑15份，益生因子2‑10份，植物乳杆菌粉1‑5份；所述抗冻剂是以含有抗冻基质的天然植物种子为原料制备的植物提取物与海藻糖、丝胶肽学复配、充分溶解而成；所述抗冻剂的质量组成为：植物提取物:海藻糖:丝胶肽＝37‑53:2‑8:1‑4。