| 发明名称 |
一种营养酱油及其制备方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种营养酱油及其制备方法，通过如下重量份的原料制备而成：大豆，40～60份；青稞粉，15～25份；花生，5～15份；芝麻，5～15份；杏仁，4～8份；枸杞，2～4份；党参，2～4份；黄芪，5～9份；当归，2～4份；麦冬，3～5份；酸枣仁，5～7份；红枣提取物，4～8份；食盐，20～30份；水，60～80份；红枣提取物制备步骤为：步骤S1，红枣120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制红枣；步骤S2，蒸制红枣沸水热回流提取2小时，得红枣提取液；步骤S3，每100ml红枣提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述红枣提取物。本发明提供的营养酱油性质稳定，不会发生絮凝沉淀现象，这可能与是否添加红枣提取物以及红枣提取物的制备方法有关。 |
| 申请公布号 |
CN105707893A |
申请公布日期 |
2016.06.29 |
| 申请号 |
CN201610240341.5 |
申请日期 |
2016.04.15 |
| 申请人 |
杨希义 |
发明人 |
杨希义 |
| 分类号 |
A23L33/105(2016.01)I;A23L27/50(2016.01)I |
主分类号 |
A23L33/105(2016.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种营养酱油，其特征在于，通过如下重量份的原料制备而成：大豆，40～60份；青稞粉，15～25份；花生，5～15份；芝麻，5～15份；杏仁，4～8份；枸杞，2～4份；党参，2～4份；黄芪，5～9份；当归，2～4份；麦冬，3～5份；酸枣仁，5～7份；红枣提取物，4～8份；食盐，20～30份；水，60～80份；其中，所述红枣提取物通过如下步骤制备而成：步骤S1，红枣120℃蒸制30分钟后，烘干得蒸制红枣；步骤S2，蒸制红枣沸水热回流提取2小时，得红枣提取液；步骤S3，每100ml红枣提取液中加入2g活性炭，搅拌后静置40分钟，0.45μm滤膜过滤，滤液浓缩喷雾干燥即得所述红枣提取物。 |
| 地址 |
325802 浙江省温州市苍南县龙港镇通港路78号 |
