一种蓝莓多层蒸糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蓝莓多层蒸糕，由下列重量份的原料制成：玉米粉40-50、粟米粉40-50、蓝莓20-25、仙人掌果肉3-4、蜂蜜5-6、山茱萸1-2、麦冬1-2、鱼骨粉3-4、荷仙菇5-6、麦芽汁6-8、樱花8-10、白砂糖8-10、吉利丁3-5、红酒4-5、盐1-2、酵母1-2、助剂1-2、水适量；本发明的蓝莓多层蒸糕，采用玉米粉、粟米粉、蓝莓等原料制成，味道可口，酸甜美味，通过多层蒸制烹饪，提高了糕点的口感，长期食用可以起到养颜护肤、消炎止痛、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射的作用。添加的粟米具有益脾胃、养肾气、除烦热、利小便的作用。仙人掌果肉具有提高免疫力、调低血压、防治便秘、行气活血、养颜护肤、抗氧化的作用。

主权项

一种蓝莓多层蒸糕，其特征在于，由下列重量份的原料制成：玉米粉40‑50、粟米粉40‑50、蓝莓20‑25、仙人掌果肉3‑4、蜂蜜5‑6、山茱萸1‑2、麦冬1‑2、鱼骨粉3‑4、荷仙菇5‑6、麦芽汁6‑8、樱花8‑10、白砂糖8‑10、吉利丁3‑5、红酒4‑5、盐1‑2、酵母1‑2、助剂1‑2、水适量；所述助剂由下列重量份的原料制成：高粱30‑40、花生粉25‑30、荚蒾1‑2、阴香根1‑2、朱槿花4‑5、梨花5‑6、鸡骨7‑8、荷叶粉3‑4、菊粉3‑4、龟苓膏粉3‑4、山芋梗7‑8、酸豆奶20‑25、苹果汁4‑5、寿司醋3‑4、杨梅汁7‑9、椰壳适量、水适量；助剂的制备方法是将荚蒾、阴香根、朱槿花、寿司醋与鸡骨放入适量水中文火煎煮1‑2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；将梨花与高粱中加入适量水加热蒸熟后，晒干后放入冷冻室里冷10‑12小时，再与荷叶粉、菊粉、龟苓膏粉混合后放入炒锅中炒干，研磨成粉，得混合粉；将山芋梗与苹果汁以及适量水打成汁，再与上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及除椰壳外的其它剩余成分混合，放入椰壳内用水蒸熟后，取出干燥成粉，再与上述所得的混合粉混合均匀，即可；所述蓝莓多层蒸糕，制备方法的具体步骤如下：（1）将山茱萸、麦冬加入适量水浸泡3‑4小时，加热煎煮1‑2小时，滤掉沉渣，得煎煮液；（2）将蓝莓、仙人掌果肉中加入步骤（1）所得的煎煮液、蜂蜜，浸渍5‑6小时，分离果肉与浸渍液，果肉晒干，切成小丁；（3）将玉米粉与步骤（2）所得的果肉丁、浸渍液以及适量水混合，搅拌成糊状，得玉米糊，备用；（4）将荷仙菇烤干后研磨成粉后与鱼骨粉、麦芽汁、酵母混合均匀，密封，常温下发酵5‑6小时，再与粟米粉混合均匀，得粟米糊，备用；（5）将步骤（3）所得的玉米糊倒入模具三分之一处，加热蒸熟后再加入步骤（4）的粟米糊至模具的三分之二处，继续加热蒸熟，备用；（6）将白砂糖放入适量水中熬化，再加入吉利丁、红酒以及盐、助剂混合，搅拌至完全融化，冷却至室温加入洗净的樱花，再倒入步骤（5）所得的模具中，放入冰箱中冷藏至凝固，即可。