一种预胶化淀粉的新型生产工艺

摘要

本发明公开了一种预胶化淀粉的新型生产工艺，其特征在于该生产工艺包括配料搅拌、胶化处理、干燥、粉碎、筛分、包装步骤，其配料搅拌步骤中淀粉中的含水量控制在20%-30%，搅拌时间控制在50分钟-70分钟，胶化处理步骤中两辊间距在0.05mm-0.15mm，且连续胶化两次，干燥步骤中干燥箱温度控制在100℃±10℃，干燥处理2小时，可根据原料玉米淀粉的水分增加纯化水的量来固定淀粉的含水量，优选原料玉米淀粉的含水量控制在25%，混合时间为60分钟；胶化过程中，辊间距控制在0.1 mm，步骤简单，该工艺过程通过控制淀粉的含水量和胶化机的辊间距，得到收率在90%以上的预胶化淀粉。

主权项

一种预胶化淀粉的新型生产工艺，其特征在于该生产工艺包括以下步骤：A.配料搅拌：将淀粉和纯化水按照一定比例加入到搅拌机中搅拌均匀，使淀粉中的含水量控制在20%‑30%，搅拌时间控制在50分钟‑70分钟，搅拌完成后出料备用；B.胶化处理：调整胶化机的两辊间距，使两辊间距在0.05mm‑0.15mm，调整刮刀至辊上物料能被刮下，然后将步骤A中搅拌完成含水淀粉置入胶化机内胶化处理，且连续胶化两次，使物料呈薄层状；C.干燥：将步骤B得到的薄层状预胶化淀粉均匀的平铺在托盘内，铺好后的厚度在1‑3cm，然后将托盘装入干燥箱内，干燥箱温度控制在100℃±10℃，干燥处理2小时后冷却;粉碎、筛分：将步骤C得到的干燥后的预胶化淀粉放入高效锤式粉碎机中粉碎处理，然后再用100目规格的筛子筛分，即得到预胶化淀粉；E.包装：将步骤D筛分后的预胶化淀粉进行包装处理。