| 发明名称 | 一种麦麸水溶性膳食纤维保健酒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于保健酒技术领域，具体公开了一种麦麸水溶性膳食纤维保健酒，所述保健酒的制备原料包括麦麸、魔芋胶、黄原胶、蔗糖；所述保健酒成品中，水溶性膳食纤维含量为15.06～22.81％；魔芋葡甘露低聚糖的含量为3.70～5.14％。本发明还提供了一种麦麸水溶性膳食纤维保健酒的制备方法，包括采用混合酶制剂酶解小麦麸皮：乙醇溶液析出麦麸水溶性膳食纤维；将麦麸水溶性膳食纤维、魔芋胶、黄原胶和蔗糖混合，加水溶解，接种酵母发酵；发酵完成后经过过滤，调配、陈酿、精滤、灭菌得到麦麸水溶性膳食纤维保健酒。本发明得到的保健酒澄清透明，有金色光泽，悦目协调酒香较淡，口感柔和，纯正无杂，显著提高保健酒中水溶性膳食纤维含量。 | ||
| 申请公布号 | CN105482951A | 申请公布日期 | 2016.04.13 |
| 申请号 | CN201610045065.7 | 申请日期 | 2016.01.22 |
| 申请人 | 安徽农业大学 | 发明人 | 郭丽;周昕;王水林;朱晨晨 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人 | 吴悠 |
| 主权项 | 一种麦麸水溶性膳食纤维保健酒，其特征在于，所述保健酒的制备原料包括麦麸、魔芋胶、黄原胶、蔗糖；所述保健酒成品中，水溶性膳食纤维含量为15.06～22.81％。 | ||
| 地址 | 230036 安徽省合肥市长江西路130号 | ||