一种银杏太子参营养粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种银杏太子参营养粉的加工方法，采用银杏、太子参为原料，分别将银杏、太子参挑选、去皮、切块、打浆；将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成营养粉；本发明加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，将银杏与太子参营养成分结合起来，具有补脾养肺，抗衰老、益精血、增强人体免疫功能、防癌抗癌等功效。

主权项

一种银杏太子参营养粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、银杏预处理：挑选新鲜银杏经清洗、去皮后，碾碎成碎粒状；B、打浆：将银杏粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的4‑6倍，用120‑140目的筛网过滤，所得滤渣再加3‑4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；C、太子参预处理：挑选新鲜太子参经清洗、去皮后，切成10‑15g的碎粒；D、打浆：将太子参粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的8‑10倍，用160‑180目的筛网过滤，所得滤渣再加3‑5倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；E、混合：将55‑75重量份的银杏浆与25‑45重量份的太子参浆，混合，搅拌均匀，制得混合浆； F、酶处理：将果胶酶、纤维素酶、半纤维素按一定比例混合，按0.8‑1.5%的重量比加入到混合浆中，温度控制为45‑60℃，时间为4‑6h；G、均质：将混合液均质处理，温度为55‑70℃，压力为40‑50Mpa；H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到银杏太子参营养粉；I、杀菌、检验、包装后，制成成品。